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Gola Stagionata

Gola Stagionata

La Gola stagionata (o guanciale) è un prodotto ottenuto dalla lavorazione della gola del suino rifilata, salata e stagionata secondo tradizione.

Gola Stagionata
Gola Stagionata
Peso gola intera: 1,7 – 1,8 kg.
Peso trancio di gola: 0,8 – 0,9 kg.
Condimento: sale e spezie
Stagionatura: 5-6 mesi
Conservazione: frigorifero