Bresaola trancio sottovuoto

Prodotto stagionato derivato dalla coscia di manzo denominata “Punta
d’Anca”. La bresaola che si ottiene ha una forma compatta ed è di maggior
pregio essendo formata dai muscoli “Nobili” della coscia. La salagione viene
fatta a secco per un periodo che varia in funzione della pezzatura, quindi ogni
singolo pezzo viene insaccato, fatto asciugare e stagionato in condizioni di
temperatura e umidità ottimali, tali da favorire le caratteristiche organolettiche
tipiche del prodotto. Aspetto: Colore rosso, carne magra, tenera, profumo delicato e leggero,
sapore unico. Digeribilissima e di facile assimilazione a basso contenuto di
colesterolo.

Peso: 0,8-0,9 Kg.

Conservazione: frigorifero